Yılbaşı hindisi
1 orta boy hindi, 1 soğan, 1 çorba kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı pul biber, 1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber, 1 kahve fincanı ayçiçeği yağı, 45 gr tereyağı
Sos için soğanı soyup kıyın. Domates salçası, pul biber, kırmızı toz biber ve ayçiçeği yağını bir kasede karıştırın. Karışımı fırça yardımıyla temizlenmiş hindinin her tarafına sürün. Oda ısısında yarım saat bekletin. Fırının derecesini 170 dereceye ayarlayın. Hindiyi ızgaranın üzerine yerleştirip yaklaşık 3,5 saat eti pişirin. Pişme sırasında üzerinin fazla kararmaması için folyo ile örtün. Hindi etini arada bir çevirerek pişirin. Her saatte bir hindinin üzerine birkaç nohut büyüklüğünde tereyağı sürün. Hindi eti iyice pişince fırından alın. Siyah ve beyaz üzümlerle veya dilediğiniz sebzelerle birlikte servis yapın.
