California Cevizi
California Cevizi

Su Böreği Tarifi

Malzemeler,


Hamuru için,


  • 3 adet yumurta
  • 5 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı sıvıyağ
  • 1 çay kaşığı tuz


Yufkaları açmak için,

 

  • 1 su bardağı un
  • 1.5 su bardağı buğday nişastası


Harcı için,


  • 200 gram ufalanmış beyazpeynir
  • 2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz


Ara Katları için,


  • 200 gram tereyağı
  • 1.5 su bardağı ılık süt
  • 3 adet yumurta
  • 150 gram rendelenmiş kaşarpeyniri


Hazırlanışı,

 

  1. Börek hamurunu hazırlamak için unu eleyip yoğurma kabına alın.
  2. Yumurta, sıvıyağ, tuzu ekleyip iyice yoğurun.
  3. Hamurun üzerine nemli bir bez örtüp 15 dakika dinlendirin.
  4. Hamuru tekrar yoğurup üzerini örterek 30 dakika daha bekletin.
  5. Sürenin sonunda hamuru 12 eşit bezeye bölün.
  6. Bezeleri merdane ile teker teker aralarına nişastalı un serperek tepsi büyüklüğünde açın.
  7. Tereyağını eritip ılıttıktan sonra süt ve yumurtaları ilave edip çırpın.
  8. Açtığınız yufkalardan 2 tanesini ayırıp birini yağlanmış tepsiye kenarları dışa sarkacak şekilde yayın.
  9. Sütlü karışımdan 2-3 kaşık ilave edip 3 kaşık kaşarpeyniri serpiştirin.
  10. Derin ve geniş bir tencereyi su ile doldurup 1 kaşık sıvıyağ ve 1 kaşık tuz ilave edip kaynatın.
  11. Aynı büyüklükte ayrı bir tencereyi buzlu suyla doldurun.
  12. Kalan 10 yufkayı tek tek kaynar suya açık olarak atıp 2 dakika haşlayın.
  13. Yırtılmaması için özenle alıp buzlu suya ilave edin.
  14. Yufkaları kevgirle temiz bir mutfak bezinin üzerine alıp süzülmeye bırakın.
  15. Yufkaların yarısını tepsiye üst üste yayıp aralarına sütlü karışım ve kaşarpeynirini ekleyin.
  16. Beyazpeynir ve maydanoz serpiştirip diğer yufkaları da aynı şekilde üst üste yayın.
  17. Üzerine ayırdığınız yufkayı yayıp sarkan kısımları içe doğru kıvırın.
  18. Üzerine kalan sütlü karışımı sürüp 150 derece fırında 40-45 dakika pişirin.
  19. Dilimleyip ılık servis yapın.

 

Su Böreği Hazır. Afiyet olsun.

Yorum Yapın