Malzemeler,
- 3 adet patlıcan
- 1 kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 1 adet sivri biber
- 1 tatlı kırmızıbiber
- 7-8 dal maydanoz
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Damak tadınıza göre tuz
- Kızartmak için sıvıyağ
Hazırlanışı,
- Patlıcanları yıkayıp kuruladıktan sonra uzunlamasına incecik dilimleyin.
- Derin bir tava sıvıyağı alıp iyice kızdırdıktan sonra patlıcanları kızartın.
- Domates, soğan, biber ve sarımsağı küp küp doğrayın.
- Ayrı bir tavaya bir yemek kaşığı zeytinyağını alıp kızdırın.
- Soğan ve sarımsağı tavada kavurduktan sonra domates ve biberi ekleyin.
- Domatesler suyunu çekene kadar pişirip doğranmış maydanoz ve tuz ilave edin.
- Her patlıcan diliminin uç kısmına harçtan yerleştirip rulo şeklinde sarın.
- Dik şekilde tabağa yerleştirin ve servis yapın.
Afiyet olsun.
