Pırasalı Börek Tarifi

Malzemeler:

• 4.5 su bardağı un
• 1 çay bardağı ayçiçeği yağı
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yeteri kadar su
• 150 gr tereyağı
• Üzeri için
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
• Çörekotu
• İç harcı için
• 6 pırasa
• 1 havuç
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• Tuz
• Karabiber
• Ayçiçeği yağı

Hazırlanışı:

1. Unu derin bir kaba alın.
2. Üzerine tuz serpip karıştırın.
3. Ortasını havuz gibi açıp sirke, ayçiçeği yağı ve biraz su ilave edip yoğurun.
4. Hamur kulak memesi yumuşaklığına gelinceye kadar yavaş yavaş su ilave ederek yoğurun.
5. 25-30 dakika dinlenmeye bırakın.
6. Tereyağını tavada eritip ılınmaya bırakın.
7. Ayçiçeği yağını tavada ısıtın.
8. İnce doğradığınız pırasaları ekleyip kavurun.
9. Havucu rendeledikten sonra tavaya ilave edin.
10. Sebzeler piştikten sonra tuz ve karabiberi ekleyip ocaktan alın.
11. Hamuru 14 bezeye ayırın.
12. Her bezenin üzerine un serperek merdane yardımıyla pasta tabağı büyüklüğünde açın.
13. Aralarına tereyağı sürerek yedişerli iki grup elde edin.
14. Birinci hamur grubunun üzerine un serperek tepsi büyüklüğünde açın.
15. Tepsiyi yağladıktan sonra yufkayı yerleştirin.
16. Üzerine ılık harcı aktarın.
17. Kaşar peynirini serpin.
18. Sonra diğer hamur grubunu da yine un serperek merdane yardımıyla tepsi büyüklüğünde açın.
19. Daha sonra harcın üzerini kapatın.
20. Kenarlarını içe doğru büzerek kıvrım yapın.
21. Üzeri için gereken malzemeleri karıştırıp böreğin üzerine sürün.
22. Çörekotu serpin.
23. Önceden ısıttığınız 180 dereceye ayarlı fırında kızarıncaya kadar pişirin.

Afiyet olsun!