Malzemeler,
- 1 kg pırasa
- 4 adet kuru soğan
- 4 orta boy domates
- Yarım su bardağı zeytinyağı
- 1 çay bardağı su
- Çeyrek demet maydanoz
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 1 limonun suyu
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
Hazırlanışı,
- Pırasaları yıkayıp dış kabuklarını soyduktan sonra 5-6 cm uzunluğunda doğrayın.
- Her bir parçayı incecik kıyıp kaynar su dolu tencerede 15 dakika haşlayın.
- Başka bir tencereye zeytinyağını alıp kızdırın.
- Soğanın kabuklarını soyup halka şeklinde doğradıktan sonra tencereye ilave edin.
- Soğanlar kavrulurken domateslerin kabuklarını soyup doğrayın.
- Domates, salça, tuz ve şekeri tencereye ekleyip karıştırın.
- Haşlanmış pırasaları tencereye ekleyip bir çay bardağı su ilave edip 15 dakika kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişirin.
- Ocaktan alınca üzerine limon suyu dökün.
- İnce kıyılmış maydanoz serpip servis yapın.
Ekşili pırasa artık hazır, afiyet olsun.
