Malzemeler:
1 kahve fincanı irmik
30 gr tereyağı
2 çorba kaşığı rendelenmiş kaşarpeyniri
8 dilim dilpeyniri
1 su bardağı süt
4 yumurtanın sarısı
1 yumurta
Tuz
1 çorba kaşığı galeta unu
Sos için
1 rendelenmiş domates
1 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 çay kaşığı tozşeker
1 çay kaşığı tarçın
Hazırlanışı:
Dört küçük güveç kabını hafifçe yağlayıp içlerine galeta unu serpiştirin.
Kapları ters çevirip fazla galeta unlarını alın.
Bir tencerede bir tutam tuz ilave edilmiş sütü ısıtın.
Ocağın altını kısın ve irmiği azar azar ekleyerek tahta bir kaşıkla dibinin tutmaması için sürekli ve hızlı hareketlerle karıştırın.
Bu işlemi 10 dakika kadar sürdürün.
Ocaktan alıp kaşarpeyniri ve bütün bir yumurtayı ilave ederek çırpma teliyle pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar karıştırın.
Sos için zeytinyağını tavada ısıtıp domatesi soteleyin.
Şeker ve tarçın ilave ederek tatlandırın.
Güveçlerin içine ikişer kaşık irmikli karışımı paylaştırıp kapların dibine ve kenarlarına gelecek şekilde yayın.
Üzerlerine sırasıyla birer dilim dilpeyniri, yumurta sarısı ve tekrar dilpeyniri yerleştirin.
Kalan irmikli karışımı üzerlerini kapatacak şekilde yayın.
En üstlerine birer çay kaşığı kadar tereyağı ekleyin.
Üzerlerini kapatmadan önceden ısıtılmış 220 dereceye ayarlı fırında 10 dakika pişirin. Fırından alıp birkaç dakika bekledikten sonra kalıpları ters yüz ederek servis tabaklarına aktarın.
Domatesli sosla birlikte ılık servis yapın.
Afiyet olsun!
