Malzemeler:
- 5 yufka
- 3 yumurta
- 2 su bardağı süt
- 1 çay bardağı ayçiçeği yağı
- 250 gr kıyma
- 3 patlıcan
- 1 soğan
- 1 kırmızıbiber
- 250 gr rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
- Tuz
- Karabiber
- Maydanoz
Hazırlanışı:
- Patlıcanların kabuklarını alacalı soyup tavla zarı büyüklüğünde doğrayın.
- Tuzlu suda 30 dakika bekletin.
- Kıymayı yağsız tavada kavurun.
- Yemeklik doğradığınız soğan ve kırmızıbiberi ekleyip kavurmaya devam edin.
- Patlıcanları da ilave edip kavurun.
- Son olarak tuzu ve karabiberi ekleyip ocaktan alın.
- Soğuyunca rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin.
- Yumurta, süt ve ayçiçeği yağını derin bir kapta çırpın.
- Ortası delik kek kalıbını yağlayın.
- Bir yufkayı kek kalıbının içine yerleştirerek kalıbın dışına çıkacak şekilde yayın.
- Yufkanın orta kısmını kek kalıbına göre koparın.
- Üzerine yumurtalı harcı gezdirin.
- İkinci yufkayı yarıya bölüp kalıba döşeyin.
- Üzerine tekrar yumurtalı harcı gezdirin.
- Patlıcanlı ve kıymalı harçtan üzerine serpin.
- Üç yufkayı da yarıya bölüp böreğin üzerine yerleştirin ve yumurtalı harcı üzerine dökün.
- Kıymalı ve patlıcanlı harcı üzerine serpin.
- Kalan yufkalara da aynı işlemi uygulayın.
- Kalıptan dışarıya taşan yufkaları üzerine kapatın.
- Kalan yumurtalı harcı üzerine sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 30 dakika pişirin.
- Ilınınca kalıptan çıkarıp üzerine inci kıyılmış maydanoz serperek servis yapın.
Afiyet olsun!
