Malzemeler,
- 3 bostan patlıcanı
- 3 domates
- 200 gram kaşar peynir
- 1 su bardağı ayçiçeği yağı
Köfte için
- Yarım kilo köftelik kıyma
- 1 soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı galeta unu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
Sos İçin
- 3 orta boy domates
- 1 çay bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Yapılışı,
- Soğanları ve sarımsakları küçük parçalara bölün.
- Köfte malzemelerinin tamamını derin bir kapta yoğurun.
- Karışımı buzdolabında 45 dakika bekletin.
- Patlıcanları alacalı soyup parmak kalınlığında daire şeklinde dilimleyin.
- Limonlu tuzlu suda 30 dakika bekletin.
- Köfteleri patlıcan daireleri büyüklüğünde hazırlayın.
- Sırayla önce patlıcanları ardından köfteleri yağda kızartın.
- Domatesleri de patlıcan gibi 1 parmak kalınlığında dilimleyin.
- Fırın tepsisini yağlayın.
- Sırasıyla, 1 dilim patlıcan, 1 köfte, 1 dilim domates yerleştirin.
- Kaşar peyniri rendeleyip üzerine serpiştirin.
- Domatesli sos malzemelerinin tamamını bir kâsede karıştırın ve fırın kabına aktarın.
- Önceden ısıttığınız fırında yemeğinizi 180 derecede, fırınlar kızarıncaya kadar, yaklaşık yarım saat pişirin.
- Sıcak servis yapın.
Patlıcanlı Köfte artık hazır. Afiyet olsun.