California Cevizi
California Cevizi

Patlıcanlı Börek

Malzemeler,

  • 3 adet yufka
  • Yarım su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 2 yumurta

 

Börek harcı için,

 

  • 2 adet patlıcan
  • 2 adet kuru soğan
  • 1 adet sivri biber
  • 1 adet domates
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • Damak tadınıza göre tuz, karabiber
  • 1 çay bardağı su


Üzeri için,

 

  • 1 adet yumurta sarısı


Hazırlanışı,

 

  1. Patlıcanları soyup küp şeklinde doğradıktan sonra tuzlu suda 15 dakika bekletip süzün.
  2. Soğanın kabuğunu soyup küçük küçük doğrayın.
  3. Tavaya sıvıyağı alıp kızdırdıktan sonra soğanları ekleyip kavurun.
  4. Domates ve biberi doğrayıp tavaya ilave edip kavurmaya devam edin.
  5. Patlıcanları tavaya ekleyip su, tuz ve karabiber ilave ederek yumuşayana kadar pişirin.
  6. Pişen harcı ocaktan indirip soğuması için bekletin.
  7. Böreğin sosunu hazırlamak için süt, sıvıyağ ve yumurtayı iyice karıştırın.
  8. Yufkayı tezgâhın üzerine serip üzerine sütlü harçtan gezdirip diğer yufkayı üzerine yayın.
  9. Üçüncü yufkayı da aynı şekilde üzerine yayıp hepsini yarım ay şeklinde kapatın.
  10. Patlıcanlı malzemeyi yufkanın geniş kenarına yayın.
  11. Kenarları içe katlayıp rulo yaparak sarıp yağlanmış tepsiye yerleştirin.
  12. Üzerlerine yumurta sarısı sürerek 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
  13. Dilimleyerek sıcak servis yapın.

 

Afiyet olsun.

Yorum Yapın