California Cevizi
California Cevizi

Patlıcan Sarması Tarifi

Malzemeler,
2 kemer patlıcan


Harcı için,

  • 1 su bardağı baldo pirinç
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
  • 3 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 1 tatlı kaşığı yenibahar
  • 1.5 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı nane
  • 1 su bardağı sıcak su
  • Tuz


Patlıcan Sarması Tarifi


Hazırlanışı,

  1. Patlıcanları incecik dilimleyip 2-3 dakika zeytinyağında kızartın.
  2. Pirinçleri ılık suda 25 dakika bekletip yıkayıp süzün.
  3. Soğanları piyazlık doğrayıp dolmalık fıstıkları zeytinyağında kavurun.
  4. Fıstıklar renk alınca soğanları ilave edip soğanları yumuşayıncaya kadar kısık ateşte kavurun.
  5. Pirinçleri ekleyin ve bir miktar tuz ilave edip kavurmaya devam edin.
  6. Kuş üzümünü kaynar suda bekletin.
  7. Pirinçler kavrulunca baharatları ve kuşüzümünü ilave edin.
  8. En son suyu ekleyip tencerenin kapağını kapatın.
  9. Kısık ateşte suyu çekinceye kadar pişirin.
  10. Ocaktan alıp demlenmeye bırakın.
  11. Streç filmin üzerine patlıcan dilimlerini bitişik olarak dizin.
  12. Patlıcanların üzerine her tarafı eşit kalınlıkta olacak şekilde iç pilavı yerleştirin.
  13. Streç film yardımıyla patlıcanı rulo haline getirip yan taraflarından sıkıştırıp tezgahta yuvarlayıp kenarlarını streç filmle sıkıca kapatın.
  14. Buzdolabında 1 saat bekletin.
  15. Parmak kalınlığında dilimleyip servis yapın.


Afiyet olsun.

Yorum Yapın