Malzemeler:
- Yarım su bardağı pilavlık bulgur
- 4 su bardağı et suyu
- 3 su bardağı sıcak su
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yarım soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı un
- Tuz
- Karabiber
- Kuru nane
- Kırmızı pul biber
- Üzeri için
- 1 demet pazı
- 30 gr tereyağı
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 diş sarımsak
- 1.5 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 yemek kaşığı zahter
- Tuz
- Karabiber
Hazırlanışı:
- Soğan ve sarımsağı küçük küp şeklinde doğrayıp zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Bulgur, sıcak su ve et suyunu ekleyip bulgur yumuşayıncaya kadar orta ateşte pişirin.
- Yoğurdu bir kasede un ile pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.
- Çorbanın suyundan bir kepçe ekleyip çırpmaya devam edin ve bunu yavaş yavaş bulgura ekleyerek karıştırın.
- Tuz, karabiber, nane ve pul biber ile tatlandırın.
- Üzeri için, pazıları ince doğrayıp 2 yemek kaşığı zeytinyağında kavurun.
- Ayrı bir tavada kalan zeytinyağı ve tereyağı ile rendelenmiş sarımsağı soteleyin.
- Zahter, tuz, karabiber ve nohutları ekleyip birkaç dakika pişirin.
- Zahterli nohudu pazıya ekleyerek karıştırın.
- Çorbayı kaseye alıp üzerine bir miktar pazılı karışımdan ekleyerek sıcak servis yapın.
Afiyet olsun!
