Malzemeler,
Krep hamuru için,

  • 3 adet yumurta
  • 2 su bardağı un
  • 2 su bardağı süt
  • 1 çay kaşığı sıvıyağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz

 

Harcı için,

  • Yarım kilo mantar
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 2 adet kuru soğan
  • 1 adet paprika biber
  • 1 adet çarliston biber
  • 1 adet sarı dolmalık biber
  • Damak tadınıza göre tuz, karabiber

 

Üzeri için,

  • 2 adet yumurta
  • 1 su bardağı galeta unu
  • Kızartmak için sıvıyağ

 

Hazırlanışı,

  1. Krep hamurunu hazırlamak için yumurta, süt, tuz ve unu iyice karıştırın.
  2. Tavaya 1 çay kaşığı sıvıyağ alıp kızdırın.
  3. Krep hamurundan 1 kepçe alıp tavaya aktarın ve her iki tarafını pişirin.
  4. Hamur bitinceye kadar işlemi tekrarlayın.
  5. Harcını hazırlamak için mantarları ince doğrayıp limonlu suda bekletin.
  6. Soğanı piyazlık doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
  7. Mantarları ve küp doğranmış biberleri ekleyip yumuşayıncaya kadar pişirin.
  8. Tuz ve karabiber ile tatlandırarak soğumaya bırakın.
  9. Kreplerin içine mantarlı karışımdan aktarıp rulo şeklinde sarın.
  10. Önce çırpılmış yumurtaya, ardından galeta ununa bulayarak kızgın yağda altın rengi alıncaya kadar kızartın.
  11. Sıcak servis yapın.

 

Afiyet olsun.