Malzemeler:
- Yarım paket yüzük makarna
- 300 gr kıyma
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 soğan
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 2 sivri biber
- Tuz
- Karabiber
- Kimyon
- Hamuru için
- 280 gr un
- 125 gr soğuk tereyağı
- 1 tutam tuz
- 100 ml soğuk su
- Üzeri için
- 1 yumurta sarısı
Hazırlanışı:
- Hamur için, un, küp doğranmış tereyağı ve tuzu mutfak robotunda karıştırın.
- Suyu azar azar ekleyip karıştırmaya devam edin
- Hamuru yağlı kağıda sararak 1 saat buzdolabında soğumaya bırakın.
- Makarnayı kaynayan tuzlu suda haşlayın ve süzün.
- Soğanı küp şeklinde doğrayın.
- Kıyma ve zeytinyağı ile orta ateşte 15 dakika pişirin.
- Salçaları, ince doğranmış biberleri, tuz ve baharatları ekleyip kavurun.
- Haşlanmış makarnayı kıymalı harca ilave edip karıştırın.
- Hamurun 2/3’ünü merdane ile açıp yağlanmış kelepçeli kalıba kenarları yüksek yerleştirin.
- Kıymalı makarna karışımını içine doldurun.
- Kalan hamuru merdane ile açıp üzerine kapatın ve kenarlarına çatalla bastırarak yapıştırın.
- Üzerine yumurta sarısı sürüp 180 dereceye ayarlı fırında kızarıncaya kadar pişirin.
Afiyet olsun!
