Malzemeleri,
- 500 gr kuzu eti
- 250 gr arpacık soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 defneyaprağı
- 1 havuç
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
Terbiyesi İçin
- 1 limonun suyu
- 2 yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 2 çay kaşığı tuz
- 2 çay kaşığı karabiber
- 5 dal maydanoz
Yapılışı,
- Kuşbaşı şeklinde doğranmış kuzu etini, defneyapraklarını ve havucu doğrayıp tencereye ilave edin ve üzerini örtecek kadar su ekleyip 1 saat orta ateşte pişirin.
- Arpacık soğanlarını tereyağı ile tavada soteleyin ve nohutlarla birlikte tencereye ekleyin.
- Ocaktan almaya yakın yumurta sarısı, nişasta ve limon suyunu karıştırıp yavaş yavaş tencereye ilave edin. Kesilmemesi için hızlı bir şekilde karıştırıp ocaktan alın.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpip sıcak servis yapın.
Terbiyeli kuzu yahni artık hazır. Afiyet olsun.