California Cevizi
California Cevizi

Kuruluk Dolması Tarifi

Malzemeler:

 

 

  • 8 kuru patlıcan
  • 8 kuru biber
  • 8 kuru kabak
  • 300 gr kıyma
  • 1.5 çay bardağı pirinç
  • 1 soğan
  • 6 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • Kıyılmış maydanoz
  • Tuz
  • Kuru nane
  • Karabiber
  • Kırmızı pul biber
  • Kimyon
  • Yarım çay bardağı tane sumak
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay bardağı et suyu
  • Sıcak su


Hazırlanışı:


  1. Kuru biber, patlıcan ve kabakları ayrı tencerelerde kaynayan suya atın.
  2. Yumuşayıncaya kadar bekletin.
  3. Süzgece alarak soğuk sudan geçirin.
  4. Sumağın üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin ve bekletin.
  5. Kıymayı geniş bir kabın içerisine alın.
  6. Soğanı küçük küp şeklinde doğrayarak kıymaya ekleyin.
  7. Pirinci yıkayıp ilave edin.
  8. Sarımsakları rendeleyin.
  9. Kıyılmış maydanoz, salça, tuz, karabiber, pul biber, nane, kimyon ve zeytinyağı ekleyin.
  10. Sumağı süzerek suyunu kıymaya ekleyin ve karıştırın.
  11. Kuru biber, patlıcan ve kabakların içlerini kıyma harcı ile doldurup tencereye dizin.
  12. Üzerine küçük tereyağı parçaları yerleştirin.
  13. Üzerine et suyunu gezdirip bir tabak kapatın.
  14. Dolmaların üzerini çok az geçecek kadar sıcak su ekleyin.
  15. Önce yüksek ateşte, kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin.


Afiyet olsun!

kuruluk-dolmasi-tarifi-2

 

Yorum Yapın