Malzemeler,
- 3 adet bostan patlıcan
- 3 adet domates
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Köftesi için,
- Yarım kilo köftelik kıyma
- 1 adet orta boy kuru soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (rendelenmiş)
- 3 yemek kaşığı galeta unu
- Damak tadınıza göre tuz, karabiber, kekik, kimyon, kırmızı pul biber
Domates Sosu için,
- 5 adet domates
- 1 çay bardağı sıcak su
- Damak tadınıza göre karabiber
Kızartmak için,
- Ayçiçek yağı
Hazırlanışı,
- Köfte için verilen malzemeleri derin bir kaba alıp yoğurun.
- Köfte hamuru streç filme sarıp buzdolabında yarım saat dinlendirin.
- Domateslerin kabuğunu soyup halka şeklinde doğrayın.
- Patlıcanları alacalı soyup halka şeklinde doğrayın ve acısını almak için tuzlu suda on dakika bekletin.
- Sürenin sonunda patlıcanları süzüp kızgın yağda, yüksek ateşte kızartın.
- Köfte hamurunu dolaptan çıkarıp ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
- Avcunuzun içinde yuvarlak şekil verip kızgın yağda kızartın.
- Domates sosunu hazırlamak için domateslerin kabuklarını soyup rendeleyin.
- Derin bir kapta domates rendesi, su, tuz ve karabiberi karıştırın.
- Fırın tepsisine 1 dilim patlıcan, üzerine köfte, 1 dilim domates yerleştirin.
- Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin ve malzemeler bitene kadar işlemi tekrarlayın.
- Domates sosunu köfteli patlıcanın üzerinde gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
Afiyet olsun.
