Malzemeler,
- 125 gr tereyağı
- 1,5 su bardağı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 4 su bardağı süt
- 1 paket şekerli vanilya
- 1 paket kakaolu bisküvi
- 16 kuru kayısı
- 2 yemek kaşığı pudra şeker
- Hindistan cevizi
- Nane yaprağı
Hazırlanışı,
- Derin bir tencerede tereyağını eritip unu ilave edin. Unun rengi değişinceye kadar kavurun.
- Şekeri ilave edin. 1 dakika kadar kavurup 4 su bardağı sütü ekleyin. Karıştırmaya devam edin.
- İyice koyulaşınca ocaktan alın. Vanilyayı ekleyip karıştırın.
- Bisküvileri mutfak robotunda un haline getirin. Dikdörtgen fırın tepsisine hiç boşluk kalmayacak şekilde dizin ve üzerine muhallebi karışımını eşit olarak yayın. Buzdolabına 1 saat dinlendirin.
- Diğer yanda kayısıları ikiye bölün. Üzerine pudra şekeri serpin ve kayısılar iyice yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Muhallebiyi dolaptan çıkartın. Muhallebinin bisküvilere iyice yapışması için elinizle hafifçe bastırın.
- Tepsi üzerinde rulo olacak büyüklükte kareler kesin. Kenar kısmına soğuyan kayısılardan yerleştirip yavaşça rulo yapın. Servis tabağına alın.
- Buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.
- Üzerini dilediğinizce hindistan cevizi ve nane yaprakları ile süsleyerek servis yapın.
Kayısılı rulo lokum artık hazır, afiyet olsun.