Malzemeler,
Yarım beyaz lahana
2 adet orta boy havuç
2 adet tatlı kırmızıbiber
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı kuş üzümü
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
Sıcak su
Üzerine serpmek için karabiber, kırmızıbiber
Hazırlanışı,
- Lahananın dış kabuklarını soyup incecik doğrayın.
- Doğradığınız lahanaları geniş bir kaba alın.
- Tuz ve üzerini geçecek kadar su ekleyin.
- Lahananın acısını almak için yirmi dakika bekletin.
- Sürenin sonunda lahanaları iyice süzün.
- Kuru soğan, havuç ve tatlı kırmızıbiberi doğrayın.
- Derin ve yayvan bir tencereye zeytinyağını alın.
- Soğan, kuş üzümü, havuç ve kırmızıbiberi tencereye ilave edin.
- Renkleri değişene kadar kavurup salçayı ilave edin.
- Salçanın kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Süzülmüş lahana, tuz ve toz şekeri tencereye alın.
- Malzemelerin birbirine karışması için harmanlayın.
- Lahanaların üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin.
- Orta dereceli ateşte, lahanalar yumuşayana kadar pişirin.
- Kapuskayı servis tabağına aldıktan sonra baharatlarını ekleyin.
Kapuska Tarifi hazır, afiyet olsun.