Nefis Kapuska Tarifi

Malzemeler,
Yarım beyaz lahana
2 adet orta boy havuç
2 adet tatlı kırmızıbiber
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı kuş üzümü
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
Sıcak su
Üzerine serpmek için karabiber, kırmızıbiber

Hazırlanışı,

1. Lahananın dış kabuklarını soyup incecik doğrayın.
2. Doğradığınız lahanaları geniş bir kaba alın.
3. Tuz ve üzerini geçecek kadar su ekleyin.
4. Lahananın acısını almak için yirmi dakika bekletin.
5. Sürenin sonunda lahanaları iyice süzün.
6. Kuru soğan, havuç ve tatlı kırmızıbiberi doğrayın.
7. Derin ve yayvan bir tencereye zeytinyağını alın.
8. Soğan, kuş üzümü, havuç ve kırmızıbiberi tencereye ilave edin.
9. Renkleri değişene kadar kavurup salçayı ilave edin.
10. Salçanın kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
11. Süzülmüş lahana, tuz ve toz şekeri tencereye alın.
12. Malzemelerin birbirine karışması için harmanlayın.
13. Lahanaların üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin.
    
14. Orta dereceli ateşte, lahanalar yumuşayana kadar pişirin.
15. Kapuskayı servis tabağına aldıktan sonra baharatlarını ekleyin.

Kapuska Tarifi hazır, afiyet olsun.