İzmir Lokma Tarifi

Malzemeler:

2.5 su bardağı un

1 yumurta

20 gr yaş maya

1 tatlı kaşığı toz şeker

Yarım çay kaşığı tuz

Yeteri kadar ılık su

Ayçiçeği yağı

Şerbeti için

3 su bardağı su

3 su bardağı toz şeker

Yarım limonun suyu

Hazırlanışı:

Derin bir kapta un, toz şeker ve tuzu karıştırın.

Ortasını havuz şeklinde açıp yumurta ve yaş mayayı ilave edip iyice karıştırın.

Yumuşak bir hamur elde edinceye kadar ılık su ilave ederek yoğurun.

Hamuru 1 saat kadar mayalandırın.

Şerbet için toz şeker ve suyu tencerede kaynatın.

Şerbet koyulaşmaya başlayınca limon suyu ilave edip bir taşım daha kaynatın.

Ocaktan alıp soğumaya bırakın.

Ayçiçeği yağını ısıtın.

Elinizi yağladıktan sonra hamurdan yemek kaşığı büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.

Ortalarına delik açın.

Kızgın yağda kızartıp şerbetin içine atın.

Bir iki dakika beklettikten sonra servis tabağına alın.

Sıcak servis yapın.

Afiyet olsun!