Malzemeler:
- 200 gr tereyağı
- 500 gr ıspanak
- 2 soğan
- 45 gr tereyağı
- Tuz
- Taze çekilmiş karabiber
- Hamuru için
- 2 yumurta
- 250 ml su
- 450 gr un
- Tuz
Hazırlanışı:
- Tereyağı, ince kıyılmış soğan ve yıkanıp ince doğranmış ıspanakları tencereye alın.
- Orta ateşte ıspanaklar yumuşayıncaya kadar kavurun.
- Tuz ve karabiber ile tatlandırıp ocaktan alın.
- Bir kapta yumurtaları suyla birlikte çırpın.
- Tuz ve unu ekleyip yoğurun.
- Hamuru 8 parçaya ayırın.
- Topakları unlayıp oklavayla yufka inceliğinde açın.
- Yufkaların dördünü üst üste serip, belli aralıklarla hazırladığınız ıspanaklı harçtan yerleştirin.
- Kalan yufkaları harcın üzerine kapatın.
- Harçlı kısımları ortalayıp yufkaları yuvarlak bir kalıpla kesin.
- Tereyağını tavada kızdırın.
- Börekleri iyice kızartın.
- Gerekirse tavaya yağ ekleyin.
- Kızaran börekleri tabağa alıp servis yapın.
Afiyet olsun!
