California Cevizi
California Cevizi

İşkembe Çorbası

Malzemeler,

 

  • Yarım kilo işkembe
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 10 su bardağı su
  • 2 su bardağı süt
  • 1 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 2 çay kaşığı tuz


Terbiyesi için,

 

  • 1 yumurta
  • 1 limonun suyu


Üzeri için,

 

  • 2 yemek kaşığı margarin
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber


Sos için,


  • 1 limonun suyu
  • 6 diş ezilmiş sarımsak
  • 2 çorba kaşığı sirke
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber


Hazırlanışı,

 

  1. İşkembeleri bol suyla yıkayıp süzdükten sonra tuzla ovup tekrar yıkayın.
  2. Sütü, cam bir kaba alıp içine işkembeleri koyun ve 2 saat bekletin.
  3. Sürenin sonunda işkembeleri sütün içinde alıp bol suyla yıkayın.
  4. İşkembeleri küp şeklinde doğrayıp büyük bir tencereye alın.
  5. Tencereye 8 su bardağı su ekleyip, işkembeleri 1,5 saat haşlayın.
  6. Çorba tenceresini ocağın üzerine alıp içine sıvıyağ koyup kızdırın.
  7. Un sararıncaya kadar kavurup üzerine 2 su bardağı su ekleyin.
  8. Unun topaklanmaması için iyice karıştırıp bir taşım kaynatın.
  9. Unlu suyu haşlanmakta olan işkembelere ilave edip karıştırın.
  10. Damak tadınıza göre tuz ekleyip yaklaşık 20 dakika kısık ateşte pişirin.
  11. Terbiyesi için, yumurta ve limon suyunu çırpın ve çorbaya azar azar döküp hızla karıştırın.
  12. Çorbayı bir taşım kaynattıktan sonra ocaktan indirin.
  13. Margarini tavada eritip toz biberi kızdırın ve çorbanın üzerine gezdirin.
  14. Sos malzemelerini bir kapta karıştırın.
  15. Çorbayı kâselere paylaştırıp üzerine 1-2 kaşık sos ilave edin.
  16. Hemen servis yapın.

Yorum Yapın