Malzemeler,
- 2 su bardağı ince bulgur
- 1 orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1,5 su bardağı irmik
- 1 dolu tatlı kaşığı tuz
- 2 su bardağı sıcak su bulgur ve irmiği slatmak için
İç Malzemeleri,
- Yarım kilo kıyma
- 125 gr margarin
- 4 orta boy soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber veya pul biber
- 1 tatlı kaşığı karabiber, tuz
- 1 çay kaşığı kimyon
- dereotu veya maydonoz
Yapılışı,
- Bulguru 1 su bardağı su ile ıslatın. 1 saat bekletin.
- Çok fazla sulu kalmayacak şekilde irmiği ıslatın.
- 1 saat sonunda soğanı bulgurun üzerine rendeleyin.
- Kimyonu, salçayı ve tuzu ekleyin.
- İyice yoğurun. Malzemeler iyice özleşince irmiği ekleyin.
- İrmiği de ekledikten sonra yoğurun.
- Kıymayı margarinle kavurun.
- Kıyma kavrulduktan sonra soğanı yemeklik doğrayıp ekleyin.
- 2-3 dk kavurun. Baharatları ekleyin. Soğumaya bırakın.
- Bulgurlu harçtan cevizden biraz daha büyük parçalar alın.
- İşaret parmağı ile içini oyun ve iyice inceltin.
- Soğumuş kıymalı harçtan 1 yemek kaşığı kadar içine koyup kapatın.
- Tencerede kaynayan suya 1 tatlı kaşığı limon ekleyin.
- Tuzunu da katıp köfteleri atın.
- Tencerenin dibine birikecek şekilde köfteleri katın.
- Üstüste gelmesine dikkat edin.
- Tahta kaşıkla hafif kaıştırın.
- Kaynamaya başlayınca 8 dk bekleyin.
- Süre sonunda sonunda kevgirle alın.
- İsterseniz kızarmış tereyağ gezdirip sıcak servis yapın…
Not: İsterseniz köfteleri yumurtaya batırıp kızartabilirsiniz fakat haşlama daha hafif oluyor.
