Malzemeleri,
- Hamuru için
- 60 gr tereyağı
- 1,5 çay bardağı su
- 1,5 çay bardağı un
- 1 tutam tuz
- 2 yumurta
Kreması İçin
- 300 ml süt kreması
- 2 yemek kaşığı pudra şeker
- 2 çay kaşığı gül suyu
- 250 gr ahududu
Karamel İçin
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 2 yemek kaşığı su
Yapılışı,
- Tereyağı ile suyu tencereye alın. Su kaynamaya başlayınca unu azar azar ekleyip tahta kaşıkla sürekli karıştırın ve tuzu ekleyin. Ocaktan alıp ılımaya bırakın.
- Karışımınız ılıdıktan sonra yumurtaları ilave edip kaşıkla iyice karıştırın.
- Hamuru krema sıkma torbasına doldurup üzerine yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklarla sıkın.
- Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 20 dakika pişirin.
- Hamurları fırından alıp ılıyınca ortadan ikiye kesin. Tekrar tepsiye yerleştirip aynı ısıda 5-6 dakika daha pişirin.
- Krema için, pudra şeker ile süt kremasını mikserle çırpın. Gül suyunu ilave edin.
- Frambuazları yıkayıp sularını süzdürün. Dondurulmuş frambuaz kullanacaksanız bir müddet ılık suda bekletin ve yumuşamalarını sağlayın. Karamel için, şeker ve 2 yemek kaşığı suyu tavaya alın.
- Kısık ateşte şeker eriyip karamelize oluncaya kadar ısıtın. Tavayı ocaktan alıp ılımaya bırakın.
- Hamurların alt parçalarını servis tabağına yerleştirin.
- Kremayı üzerlerine yayıp birer frambuaz yerleştirin. Diğer hamurları üzerine kapatıp üzerlerine karamel gezdirin.
Frambuazlı profiterol artık hazır. Afiyet olsun.
