Hamuru için,
- 1 paket margarin
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- Yarım su bardağı toz şeker
- 2 adet yumurta
- 5 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 2 paket vanilya
Harcı için,
- 6 adet elma
- Yarım su bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 2 yemek kaşığı dövülmüş fındık
Üzeri için,
- 2 su bardağı toz şeker
- 1.5 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- Hindistan cevizi
Hazırlanışı,
- Margarini kısık ateşte eritip hafif ılınana kadar bekletin.
- Geniş bir kabın içerisinde kurabiye hamuru için verilen malzemeleri karıştırın.
- Pürüzsüz kıvamda hamur elde edene kadar iyice yoğurun.
- Hamurun üzerine nemli bez örterek 15 dakika dinlendirin.
- Harcını hazırlamak için elmaların kabuklarını soyup rendeleyin.
- Tavaya elma rendesi ve şekeri alıp orta dereceli ateşte pişirin.
- Tavayı ocaktan alıp soğumaya bırakın; tarçın ve dövülmüş fındığı ilave edip karıştırın.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yassılaştırın.
- İçlerine elmalı harçtan paylaştırıp hamurun ağzını büzerek kapatın.
- Kurabiyeleri yağlı kâğıt serili tepsiye dizip, 190 derece fırında pembeleşinceye kadar pişirin.
- Üzeri için şeker ve suyu 5 dakika kaynattıktan sonra limon suyunu ekleyip 1 dakika daha kaynatıp soğumaya bırakın.
- Kurabiyeleri fırından çıkınca soğuk şerbetin içine aktarın.
- 5 dakika altüst ederek kurabiyelerin şerbeti emmesini sağlayın.
- Kurabiyeleri şerbetten çıkarıp Hindistan cevizine bulayın ve servis yapın.
Afiyet olsun.
