Malzemeler:
- 4 su bardağı süt
- 3 çorba kaşığı antepfıstığı
- 1 su bardağı tuzsuz badem
- 4 çorba kaşığı pirinç unu
- 2 çorba kaşığı rendelenmiş hindistancevizi
- 1 su bardağı tozşeker
- 1 tutam tuz
- 150 gr çilek
- Süslemek için
- 2 çorba kaşığı çekilmiş antepfıstığı
Hazırlanışı:
- Badem ve antepfıstıklarını sıcak suda 5 dakika bekletin.
- Kağıt havlu üzerine alıp iyice süzün.
- Badem ve antepfıstığının kabuklarını soyup robotta ayrı ayrı un halinde ezin.
- Sütü tencereye dökün.
- Pirinç unu, tozşeker, bir tutam tuz, çekilmiş badem ve antepfıstığını ekleyin.
- Pirinç unu eriyene kadar karıştırın.
- Çırpma teliyle devamlı aynı yöne doğru çırparak kısık ateşte muhallebi kıvamında pişirin.
- Kıvamı koyulaştıktan sonra ocaktan almadan 5 dakika önce hindistancevizini ekleyin.
- Karışıma yedirinceye kadar karıştırın.
- Üzerinin kabuk tutmaması için arada bir karıştırarak soğumaya bırakın.
- Çilekleri temizleyip ince halkalar şeklinde dilimleyin.
- 4 veya 6 servis kasesinin dibini ve kenarını çilek dilimleriyle kaplayın.
- Keşkülü soğuduktan sonra kaselere paylaştırın.
- Üzerlerine birer dilim çileği hafif bastırarak ilave edin.
- Buzdolabında birkaç saat soğumaya bıraktıktan sonra antepfıstığı ile süsleyip servis yapın.
Afiyet olsun!
