Malzemeler,
- 2 adet yufka
Harcı için,
- 250 gram kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 1 çay bardağı ince bulgur
- 1 çay bardağı sıcak su
- 1 çay bardağı çekilmiş ceviz içi
- 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
- Damak tadınıza göre tuz, karabiber, pul biber
Üzeri için,
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı galeta unu
Hazırlanışı,
- Soğanın kabuklarını soyup küçük küçük doğrayın.
- Tavaya zeytinyağını alıp soğanları ekleyip kavurun.
- Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin.
- Bulgur ve suyu ilave edip karıştırıp tavanın kapağını kapatın.
- Kısık ateşte 5 dakika pişirdikten sonra ceviz baharatları ekleyip tavayı ocaktan indirin.
- Harcı ocaktan indirip soğuması için bekletin.
- Yufkaları tezgâha serip dörde böldükten sonra her parçayı tekrar 2 parçaya kesin.
- Geniş olan kısmına bulgurlu harçtan yerleştirerek sigara böreği gibi sarın.
- Açılmaması için uçlarını ıslatarak yapıştırın.
- Yumurtayı bir kâsede çırpıp börekleri önce yumurtaya ardından galeta ununa bulayın.
- Yağlı kâğıt serili tepsiye dizin ve 180 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin.
Afiyet olsun.
