Malzemeler:
- 4 patlıcan
- 300 gr kıyma
- 2 soğan
- Tuz
- Karabiber
- Kimyon
- Kırmızı pul biber
- Su
- Sos için
- 4 domates
- 1 tatlı kaşığı acı biber salçası
- 1 çay bardağı su
- Tuz
- Karabiber
- Üzeri için
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 2 su bardağı süt
- Tuz
- 2 kırmızıbiber
- 150 gr kaşar peyniri
- Ayçiçeği yağı
Hazırlanışı:
- Patlıcanları yuvarlak doğrayıp tuzlu suda 15 dakika bekletin.
- Suyunu süzüp kuruladıktan sonra kızgın yağda kızartın.
- Kağıt havlu üzerine alın, ardından fırın kabına dizin.
- Domatesleri rendeleyip salçayı ekleyin.
- Su, tuz, karabiber ekleyip 10 dakika pişirin ve patlıcanların üzerine dökün.
- Soğanı küp şeklinde doğrayın ve kıyma ile tavaya alın.
- Su ve baharatları ekleyip kısık ateşte 15 dakika pişirin.
- Sosun üzerine yayın. Tereyağını eritin.
- Unu ekleyip kavurun.
- Karıştırmaya devam ederken sütü ilave edin ve kısık ateşte 5-6 dakika kaynatın.
- Tuz ile tatlandırıp yemeğin üzerine gezdirin.
- Biberleri ince doğrayıp sosun üzerine yayın ve 200 derece fırında 20 dakika pişirin.
- Rendelenmiş kaşar peynirini üzerine serpiştirip kızarıncaya kadar pişirmeye devam edin.
- Sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun!
