Malzemeler,
- 1 su bardağı aşurelik buğday
- Yarım su bardağı kuru fasulye
- Yarım su bardağı nohut
- 10 su bardağı su
- 2 su bardağı tozşeker
- 150 gram kuru incir
- 100 gram kuru kayısı
- 100 gram tatlı badem
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 100 gram kuru üzüm
- 50 gram kuşüzümü
- 50 gram dolmalık fıstık
- 2 çorba kaşığı nişasta
- 4 çorba kaşığı gül suyu
Süslemek için,
- Nar taneleri, fındık, kuş üzümü, badem, Antep fıstığı
Yapılışı,
- Buğday, kuru fasulye ve nohutu bir gece önceden ayrı kaplarda suda bekletin.
- Ertesi gün, buğday, fasulye ve nohutu ayrı tencerelerde yumuşayana kadar haşlayın.
- Kuru incir ve kayısıları küp küp doğrayıp ılık suda bekletin.
- Bademleri sıcak suda 2-3 dakika kaynatıp kabuklarını soyun.
- Büyük bir tencereye haşlanıp süzülmüş buğday, fasulye ve nohutu alın.
- 10 su bardağı suyu ekleyip karıştırın.
- Şeker, tuz, badem, incir, kayısı, kuru üzüm, kuş üzümü, badem ve dolmalık fıstıkları ekleyip karıştırın.
- Yüksek ateşte 15 dakika pişirdikten sonra nişastayı gül suyu ile açtıktan sonra aşureye ekleyip karıştırın.
- Karıştırarak iki taşım kaynattıktan sonra tencereyi ocaktan alıp 25-30 dakika dinlendirin.
- Kaselere pay edip üzerini nar taneleri, fındık, kuşüzümü, badem, antep fıstığı ile süsleyerek servis yapın.
Aşure hazır, afiyet olsun.