Malzemeler:
½ gr dana bifteği
Sıvı yağ
Deniz tuzu
Sos için
2 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı krema
1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
80 gr katı yağ
1 yemek kaşığı maydanoz
Bir tutam tuz ve karabiber
Hazırlanışı:
Bifteği seçerken kemiğe ve yağa yakın bölgeden bir et parçası istediğinizi belirtin. Daha lezzetli olacaktır.
Öncelikle ızgara veya tavanızı iyice ısıtın.
Etin iki tarafını da sıvı yağ ve deniz tuzuyla lezzetlendirin.
Yaklaşık 5 er dakika boyunca her iki yüzünü de pişirin.
Sos için ısıya dayanıklı bir kabın içine yumurta sarılarını, kremayı, sirkeyi, tuz ve biberi ekleyin.
Bu sırada bir tencerenin içine su koyup kaynatın.
Tencerenin içine karışımı yaptığınız kabı oturtun.
Düşük ısıda devamlı karıştırın.
Sos çoğalmaya başladığında katı yağdan küçük parçalar ilave edin.
Son olarak maydanozları da ince kıyın ve ekleyin.
Bu sosu etin yanında küçük bir kaba koyarak servis yapın.
Afiyet olsun!
