Akdeniz Usulü Bakliyat Salatası

Malzemeler:

• 1.5 su bardağı kabuklu kırmızı mercimek
• 1 su bardağı nohut
• 4-5 diş sarımsak
• 2-3 dal taze kekik
• 2 defneyaprağı
• 2 su bardağı sıcak su
• 2 kırmızıbiber
• 1 çay bardağı dilimlenmiş siyah zeytin
• 1 çay bardağı haşlanmış mısır
• 7-8 dal taze nane
• 7-8 dal maydanoz
• 100 gr beyaz peynir
• Sosu için
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı elma sirkesi
• Yarım limonun suyu
• Tuz
• Karabiber

Hazırlanışı:

1. Nohudu bir gece önceden suda bekletin.
2. Suyunu değiştirip yumuşayıncaya kadar haşlayın.
3. Kabuklu kırmızı mercimeği yıkayın.
4. Tencereye mercimeği, sarımsakları, taze kekik dallarını, defneyapraklarını aktarın.
5. Üzerine 2 su bardağı sıcak su ekleyerek mercimekleri orta ateşte haşlayın.
6. Haşlanan mercimeklerin suyunu süzün.
7. Sarımsakları, taze kekik dallarını ve defne yapraklarını çıkarın.
8. Mercimekleri salata kasesine alın.
9. Üzerine nohut, mısır, kırmızıbiber, siyah zeytin, ince kıyılmış maydanoz ve naneyi ilave edin. Sos için gerekli malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra salatanın üzerine gezdirin.
10. Son olarak tavla zarı büyüklüğünde doğradığınız beyaz peyniri salatanın üzerine ilave edin.
11. Buzdolabında 30 dakika dinlendirip servis yapın.

Afiyet olsun!